真空冷冻干燥保鲜技术

      真空冷冻干燥简称冻干，是将鲜乳在低温下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态的保鲜技术。   

      传统的奶粉热加工生产方法破坏了鲜乳中部分营养成分，且含有添加剂，不符合天然环保乳制品市场的需求。而冻干加工对鲜乳生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，使其快速进入休眠状态，加水后能够快速溶解并恢复原有的理化特性和生物活性，营养物质的损失较少，冻干加工成本要高于传统高温热加工，但能更好地保留鲜乳的鲜活和营养。

冷冻干燥流程

原料乳验收→冷却贮存→预热→过滤→均质→巴氏杀菌→浓缩→冷冻升华干燥→出粉→包装→检验→入库